Lươn được xem là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và tính dược liệu cao. Vậy hãy cùng webtragia tìm hiểu cách làm lươn sạch, không bị nhớt hay bị tanh ra sao nhé!
Bốn cách làm lươn sạch hết nhớt không bị tanh từ siêu đầu bếp
Cách 1: Bóp lươn với muối là cách làm thông dụng nhất
- Bạn có thể dùng túi nilong rồi cho lươn và muối hạt (có thể thay thế bằng muối ăn hằng ngày) vào rồi lắc mạnh, chà muối lên mình lươn khoảng 2 phút. Nếu không ngại tiếp xúc với nhớt, bạn có thể dùng tay và chà muối trực tiếp lên thân lươn với thời gian tương tự.
- Sau đó, rửa lươn bằng nước cốt chanh, rồi lại rửa sạch với nước thường. Cuối cùng, dùng khăn sạch thấm khô lươn.
Cách 2: Tuốt lươn với nước cốt chanh hoặc nước vo gạo
- Vắt nước cốt chanh, hoặc để lại nước sau khi vo gạo, bạn dùng 1 trong 2 loại nước đó dùng để tuốt lươn. Khi cảm nhận được độ nhớt của lươn giảm đi, bạn mới tiến hành mổ bụng, bỏ hết nội tạng và rửa lại sạch với nước muối.
- Lưu ý: Không nên dùng giấm để loại bỏ nhớt của lươn, vì giấm sẽ làm cho lươn bị mất đi mùi vị đặc trưng. Bạn có thể dùng nồi có nắp, cho nước ấm và lươn vào khoảng 10 phút, lươn dãy dụa một hồi có thể sẽ giảm bớt độ nhớt.
Cách 3: Chà lươn với tro bếp làm sạch là cách hay dùng ở vùng quê
Bạn có thể dùng tro bếp chà xát lên thân lươn, rồi sau đó vuốt sạch nhớt vài lần cùng với tro. Cuối cùng rửa lại với nước sạch.
Cách 4: Cách làm lươn sạch bằng cách cho lươn vào ngăn đá tủ lạnh
- Bạn để lươn vào một túi sạch, rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
- Sau khi lấy ra, ngâm chúng vào nước rồi dùng giẻ lưới vuốt nhẹ trên thân lươn vài lần để loại bỏ độ nhớt.
Như vậy, bài viết đã hướng dẫn xong cho bạn cách làm lươn sạch, không nhớt và không tanh rồi đấy. Hy vọng bài viết mang đến cho bạn những thông tin hữu ích nhé!
