Chua chua, cay cay, thơm nồng mùi sả ớt,… là hương vị lôi cuốn khó cưỡng lại của món nghêu hấp Thái. Học cách làm nghêu hấp Thái chua cay đơn giản mà thơm ngon, hấp dẫn này để thưởng thức trong những ngày mưa lạnh thì còn gì bằng, cùng vào bếp thực hiện ngay nào!
Nguyên liệu làm Nghêu hấp Thái chua cay
- Nghêu 1 kg
- Sả 5 nhánh
- Ớt 4 quả
- Tỏi 4 tép
- Rau răm 5 nhánh
- Nước cốt me 4 muỗng canh
- Tương cà 1 muỗng canh
- Tương ớt 2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ hạt nêm)
Cách làm Nghêu hấp Thái chua cay thơm lừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Để cho nghêu nhả sạch cát, bạn ngâm với nước muối pha loãng cùng 2 quả ớt tươi trong vòng 2 giờ. Sau đó bạn rửa nghêu lại với nước sạch, để ráo.
- Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt bạn cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Sả bạn cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi cắt lát.
Bước 2: Làm nước sốt me
- Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho phần tỏi băm, sả cắt lát, ớt băm vào phi thơm.
- Khi tỏi đã vàng thơm, bạn thêm 4 muỗng canh nước cốt me, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt.
- Bạn chỉnh nhỏ lửa và đảo đều cho các gia vị tan, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Làm nghêu hấp thái
- Tiếp đó bạn cho nghêu đã sơ chế vào nồi sốt me, thêm 100ml nước lọc, bạn đảo đều.
- Đợi nồi nghêu sôi, bạn đậy nắp 2 phút cho tới khi thấy nghêu mở miệng thì tắt bếp, cho ra tô và trang trí thêm rau răm.
Bước 4: Hoàn thành công thức cách làm nghêu hấp thái chua cay thơm ngon
- Nghêu hấp Thái khi hoàn thành có mùi thơm rất hấp dẫn và cũng rất bắt mắt, nhìn là muốn thử ngay.
- Nghêu vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên quyện cùng hương thơm đặc trưng của sả, ớt rất bắt vị và hấp dẫn.
- Bạn có thể dùng kèm với muối tiêu chanh hoặc nước chấm chua ngọt sẽ giúp món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều nữa đấy!
Vậy là với công thức cach làm nghêu hấp Thái đã chia sẽ trên thì bạn đã có thể tự thực hiện và chiêu đãi cả nhà rồi đấy. Chúc bạn và cả nhà có một món ăn vô cùng ngon miệng nhé!
