Những ngày tháng giãn cách xã hội ở nhà nhiều vì dịch covid-19, cơm nguội bỗng trở thành một thứ nguyên liệu tuyệt vời để tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách làm bánh canh bằng cơm nguội vừa dễ vừa ngon bạn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh canh bằng cơm nguội
- 250 gam cơm nguội
- 250ml nước sôi
- 190 gam bột năng
- 2 gam muối
- 1 thìa dầu ăn
Cách làm bánh canh bằng cơm nguội
Bước 1: Nghiền nhuyễn cơm
Cho 100gr cơm nguội vào trong túi zip, sau đó dùng chày giã nhuyễn cơm đến khi các hạt cơm nát nhuyễn ra hết, tạo thành một hỗn hợp dẻo và dính tay.
Bước 2: Trộn bột năng và nhồi mịn
- Đầu tiên, bạn cho một ít bột năng ra bàn để khi nhồi cơm sẽ không bị dính.
- Kế đến, đeo bao tay vào và cho một ít bột năng ra tay hoặc dầu ăn tùy ý, bóp và nhồi đều cơm nguội đã giã nhuyễn đến khi tạo thành một khối thống nhất, dẻo mịn và không dính tay.
Bước 3: Chia bột và tạo hình bánh canh
- Bạn chuẩn bị một chiếc túi nilon giống dạng túi bắt kem, sau đó phết một lớp dầu ăn mỏng bên trong lòng túi. Điều này sẽ giúp cho hỗn hợp bột không bị dính vào túi.
- Sau đó, bạn múc hỗn hợp bột bánh canh vào trong túi.
Bước 4: Hoàn thành bột bánh canh
- Bạn đun sôi 1 nồi nước. Khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ.
- Bạn cắt một lỗ nhỏ ở túi bột bánh canh rồi từ từ bóp nhẹ cho bánh canh chảy ra thành sợi xuống nồi nước.
- Đun khoảng 1 phút, thấy bánh canh nổi lên nghĩa là bánh canh đã chín. Bạn vớt bánh canh ra chậu nước lạnh rồi sau đó rửa lại bánh canh 2, 3 lần bằng nước lọc. Việc làm này sẽ giúp cho sợi bánh canh nguội và không dính nhau.
Bước 5: Thành phẩm
Khi đã làm được sợi bánh canh thì các chị em có thể tùy thích làm các món ăn cùng, bên cạnh bánh canh cá lóc thì bánh canh cua hay bánh canh thịt bằm cũng rất ngon.
