Cách làm bánh gối nhân thịt ngon như ngoài tiệm ai cũng làm được

Rate this blog

Bánh gối nhân thịt là món bánh thơm ngon của người Nam Bộ mà các tín đồ ăn vặt không thể bỏ qua. Món ăn hấp dẫn bên trong thì mềm bùi, bên ngoài thì giòn rụm. Hãy vào bếp học ngay cách làm bánh gối thơm ngon này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Bánh gối nhân thịt

  • Thịt heo 250 gr(đã xay nhuyễn) 
  • Bột mì đa dụng 200 gr 
  • Bột gạo 50 gr 
  • Miến khô 1 bó 
  • Trứng gà 5 quả 
  • Cà rốt 1 củ 
  • Nấm hương khô 150 gr(nấm đông cô)
  • Hành tím 5 củ 
  • Hành lá 6 nhánh 
  • Tỏi 3 tép 
  • Nước mắm 4 muỗng cà phê 
  • Dầu ăn 100 ml 
  • Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu xay/ muối)
Cách làm bánh gối nhân thịt ngon như ngoài tiệm ai cũng làm được
Cách làm bánh gối nhân thịt ngon như ngoài tiệm ai cũng làm được

Cách làm Bánh gối nhân thịt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Ngâm nấm hương với nước lọc khoảng 20 – 30 phút để nấm mềm sau đó rửa sạch và cắt hạt lựu.
  • Miến cho vào nước ngâm khoảng 15 phút sau đó cắt nhỏ.
  • Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem băm nhỏ để riêng. Với hành lá bạn cắt bỏ rễ và lá úa, rửa với nước và cắt nhỏ.
  • Cà rốt cắt bỏ cuống, gọt sạch phần vỏ, đem rửa sơ với nước, 1/2 củ dùng để bào sợi, phần còn lại băm nhỏ.
Cách làm Bánh gối nhân thịt

Bước 2: Luộc và cắt trứng

  • Bắc nồi lên bếp, cho 4 quả trứng gà vào luộc với lửa vừa khoảng 10 phút.
  • Sau đó, lột bỏ vỏ và cắt trứng làm 8 phần bằng nhau, hoặc bạn có thể cắt nhỏ hơn theo ý thích nha.
Luộc và cắt trứng

Bước 3: Ướp nhân bánh gối

  • Cho tất cả hỗn hợp đã sơ chế vừa nãy gồm nấm hương, miến, hành tím, hành lá và cà rốt băm nhỏ vào tô thịt heo băm đã chuẩn bị.
  • Tiếp theo nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho hỗn hợp thấm gia vị.
Ướp nhân bánh gối

Bước 4: Trộn bột làm bánh gối

  • Trong khi chờ đợi thịt heo được thấm gia vị, chúng ta bắt đầu vào làm vỏ bánh.
  • Đầu tiên, cho 200gr bột mì vào tô, cho thêm 50gr bột gạo vào, đập thêm 1 quả trứng vào bột, sau đó cho thêm 1/5 muỗng cà phê ít muối vào. Trộn đều hỗn hợp lại với nhau, thêm nước lọc từ từ vào bột để canh bột ko bị nhão.
  • Tiến hành nhào bột đến khi bột mềm, mịn, kết dính thành 1 khối và dẻo là được. Tiếp đó dùng màng bọc thực phẩm che kín miệng tô để ủ bột khoảng 15 phút.
Trộn bột làm bánh gối

Bước 5: Cán vỏ bánh

  • Sau khi bột nghỉ xong, chia bột thành những phần bằng nhau. Phần nào lăn trước thì để ở ngoài, phần nào chưa lăn thì cho lại vào tô ủ tiếp.
  • Rải 1 ít bột mì khô lên thớt để chống dính, sau đó cho phần bột đã chia lên, dùng dụng cụ chuyên dụng để cán bột thành lát tròn mỏng.
  • Cán bột mỏng ra sau đó dùng chén ăn cơm để lên trên miếng bột đã cán để cắt những lát bột tròn bằng nhau. Thoa 1 ít bột mì khô lên miếng bột đã cắt tròn rồi xếp lên dĩa.
  • Cứ tiếp tục như vậy với những phần bột còn lại, làm cho đến khi hết bột.
Cán vỏ bánh

Bước 6: Nhồi nhân vào vỏ bánh

  • Lấy lát bột đã cắt tròn ra, cho 1 lượng vừa đủ nhân bánh đã làm trước đó và cho 1 miếng trứng luộc đã cắt vào, gấp 2 đầu bánh lại với nhau giống như hình bánh quai vạc. Sau đó xếp ly phần mép vỏ bánh để tạo hình bánh đẹp hơn.
  • Cứ tiếp tục làm cho đến khi hết phần vỏ bánh và nhân bánh.
Nhồi nhân vào vỏ bánh

Bước 7: Làm nước chấm bánh gối chiên

  • Pha nước chấm theo tỉ lệ: 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước sôi để nguội.
  • Cho thêm phần tỏi băm nhỏ và cà rốt bào sợi vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện rồi nêm nếm cho vừa miệng là hoàn thành.
Làm nước chấm bánh gối chiên

Bước 8: Chiên bánh gối

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào và đun với lửa nhỏ. Khi dầu nóng thì cho từng cái bánh gối vào chiên đều 2 mặt đến khi bánh vàng giòn khoảng 10 – 15 phút là được.

Chiên bánh gối

Bước 9: Hoàn thành công thức cách làm bánh gối nhân thịt

  • Vậy là bạn đã hoàn thành ngay món bánh gối nhân thịt thơm ngon lại cực đơn giản ngay tại nhà rồi.
  • Bánh có màu vàng bắt mắt, bên ngoài thì giòn tan bên trong nhân thịt với nấm mềm bùi và thấm gia vị rất vừa ăn. Chấm bánh gối với nước mắm chua cay đã chuẩn bị nữa là tuyệt vời.
Hoàn thành công thức cách làm bánh gối nhân thịt
Hoàn thành công thức cách làm bánh gối nhân thịt

Chiều mát mẻ mà được ngồi cùng gia đình, nhâm nhi những chiếc bánh gối nhân thịt thơm ngon do chính mình làm ra thì còn gì tuyệt hơn nữa. Hãy cùng thực hiện công thức cách làm bánh gối nhân thịt ngay nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

So sánh, tìm kiếm giá rẻ nhất
Logo
Compare items
  • Total (0)
So sánh
0
Shopping cart