Đối với ẩm thực Huế, bánh ít trần nhân tôm thịt được xem là món bánh đặc trưng và được mọi người ưa thích bởi hương vị thơm ngon. Cùng vào bếp học ngay cách làm bánh ít trần nhân tôm thịt mềm dẻo, đơn giản và đậm vị trong những ngày lễ Tết nhé.
Nội dung chính bài viết
Nguyên liệu làm Bánh ít trần Huế nhân tôm
- Bột nếp 400 gr
- Đậu xanh 200 gr
- Thịt băm 200 gr
- Tôm 200 gr
- Nấm mèo 100 gr
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ tiêu)
Cách chế biến Bánh ít trần Huế nhân tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh ít trần
- Rửa sạch thịt nạc và tôm, dùng dao cắt nhỏ, băm nhuyễn.
- Rửa sạch và cắt nhỏ củ sắn, cà rốt và đầu hành.
Bước 2: Nấu đậu xanh và trộn nhân làm bánh ít trần
- Sau khi ngâm đậu xanh khoảng 4 tiếng để đậu mềm, đãi sạch đậu và cho vào nồi để luộc chín với một ít nước. Tiếp theo, cho đậu vào máy xay, xay nhuyễn ra.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, đầu hành và đậu xanh vào sên trên lửa nhỏ đến khi đậu nhuyễn mịn.
- Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào âu, nêm nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành tím và tỏi đã băm nhuyễn, trộn đều.
Bước 3: Làm vỏ bánh ít trần Huế
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đợi dầu nóng, sau đó cho vào chảo 200gr thịt băm, 200gr tôm băm, 100gr nấm mèo đã băm nhuyễn cùng với 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu.
- Đảo đều hỗn hợp và xào đến khi thịt và tôm chín, rồi cho phần đậu xanh đã tán nhuyễn và trộn đều hỗn hợp lên. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp để nguội bớt.
- Cuối cùng tiến hành vo thành những viên nhân có trọng lượng khoảng 50gr hoặc tùy sở thích của bạn nhé!
Bước 4: Tạo hình bánh
Chia nhân bánh thành nhiều phần nhỏ, vo tròn. Bột bánh cũng chia ra nhiều phần, vo bột thành hình tròn, cho nhân vào chính giữa và gói lại cẩn thận thành viên nhỏ.
Bước 5: Hấp bánh
Bắc nồi hấp lên bếp, xếp lá chuối vào và đun sôi nước trong nồi. Xếp từng chiếc bánh vào nồi, hấp 15 phút là được.
Bước 6: Hoàn thành công thức cách làm bánh ít trần dẻo ngon
- Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, đặt lên đĩa có lót sẵn lá chuối. Cho hành lá cắt nhỏ, muối, đường vào bát rồi đổ dầu nóng vào, trộn đều. Sau đó, cho dầu hành lên bánh, trang trí thêm vài lát ớt là xong.
- Bánh ít trần Huế ngon khi phần vỏ bánh vừa dẻo vừa dai, nhân bánh thơm lừng, đậm đà.
Vừa thơm ngon lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh ít trần nhân tôm thịt này nhé!
