Cách làm bánh tiêu sữa ngon và nở phồng mềm giòn là tùy thuộc công đoạn trộn bột với men khô sao cho đúng tỷ lệ. Hãy vào bếp cùng thực hiện để chiêu đãi gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Bánh tiêu sữa trứng
- Nước cốt dừa 200 ml
- Đườn g 60 g
- Sữa đặc 20 g
- Lòng đỏ trứng gà 2 cái
- Bột tàn mì 40 g
- Bơ lạt 5 g
- Vani 1/4 muỗng cà phê
- Sữa tươi không đường 110 ml
- Dầu ăn 1 muỗng cà phê
- Men nở 1 muỗng cà phê
- Hạt mè 10 g(mè trắng)
- Bột mì 200 g(Bột mì đa dụng – bột mì số 11)
Cách làm bánh tiêu sữa trứng thơm ngon béo mịn
Bước 1: Làm nhân cade
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước cốt dừa, 30g đường, 20ml sữa đặc. Khuấy đều đến khi hỗn hợp ấm nóng, không sôi thì tắt bếp.
- Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, hỗn hợp nước cốt dừa, ¼ muỗng cà phê vani, 40g bột tàn mì đã rây mịn và khuấy đều.
- Lọc vào nồi hỗn hợp trên, sau đó khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.
- Cuối cùng cho thêm 5g bơ lạt khuấy đều đến khi bơ tan, để nguội hỗn hợp.
Bước 2: Kích men nở
- Cho vào nồi 110ml sữa tươi không đường, 30g đường rồi khuấy đều đến khi đường tan, hỗn hợp ấm nóng, không sôi.
- Cho vào tô hỗn hợp sữa đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê men nở rồi khuấy đều. Sau đó, bạn để yên 5 phút đến khi thấy hỗn hợp nở như gạch cua.
Bước 3: Trộn bột
Cho vào tô 200g bột mì rây mịn, hỗn hợp men rồi trộn đều đến khi bột tạo thành khối. Sau đó để bột nghỉ 15 phút.
Bước 4: Nhào bột
Dùng tay nhào bột đến khi bột mịn, tạo thành khối, không dính tay là đạt.
Bước 5: Ủ bột
Thoa bột bằng 1 ít dầu ăn, sau đó cho vào tô. Dùng dĩa hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại, ủ đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 6: Tạo hình bánh tiêu sữa
- Nhồi sơ bột trong 1 phút, sau đó chia bột thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.
- Cán dẹt từng viên bột, cho nhân cade vào giữa rồi xếp 2 mép bánh lại hoặc vo tròn.
- Lăn đều bánh qua mè, để nghỉ 10 phút trước khi chiên.
Bước 7: Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp, khi dầu bắt đầu sôi thì thả bánh vào chiên đến khi vỏ bánh có màu nâu sậm.
Bước 8: Thành phẩm
Bánh tiêu có lớp vỏ dai mềm, thơm phức mùi mè trắng, bên trong còn có lớp nhân cade béo ngậy. Đây chắc chắn sẽ là món bánh lý tưởng cho buổi trà chiều cùng gia đình đấy!
Vậy là bạn đã biết được công thức cách làm bánh tiêu sữa nrồi đấy, Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
