Bánh xu xê hay còn gọi là bánh phu thê – đây là một trong những món bánh không thể thiếu trong ngày lễ cưới hỏi. Cách làm Bánh xu xê dẻo ngọt này nhìn cứ tưởng khó nhưng lại cực kỳ đơn giản
Nguyên liệu làm Bánh xu xê truyền thống
- Bột năng 350 gr
- Đậu xanh 150 gr
- Dừa nạo 60 gr
- Dừa sợi 50 gr
- Dầu dừa 35 ml
- Mạch nha 60 gr
- Nước cốt lá dứa 450 ml
- Đường 145 gr
- Muối 1.5 muỗng cà phê
- Mè rang 1 ít
Cách làm Bánh xu xê cực ngon
Bước 1: Làm nhân đậu xanh bánh xu xê
- Đầu tiên, vo sạch 150gr đậu xanh và ngâm mềm từ 2 – 3 tiếng.
- Kế đến, cho đậu xanh vào nồi cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 350ml nước lọc rồi đun trên lửa vừa từ 20 – 25 phút cho đậu chín mềm.
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào phần đậu xanh đã nấu mềm, 45gr đường, 60gr dừa nạo, 35ml dầu dừa, 60gr mạch nha.
- Sên nhân trên lửa vừa nhỏ đến khi nhân dẻo mềm, khô ráo và không dính chảo.
Bước 2: Làm vỏ bánh xu xê
- Cho vào nồi 350gr bột năng, 450ml nước cốt lá dứa, 500ml nước lọc rồi khuấy đều cho bột tan.
- Sau đó, bắc nồi lên bếp, cho vào thêm 100gr đường, 1 muỗng cà phê muối, 50gr dừa sợi. Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt, dẻo đặc lại.
Bước 3: Gói bánh xu xê
- Chia đậu xanh thành 8 phần bằng nhau rồi vo tròn.
- Phết 1 lớp dầu ăn vào khuôn bánh, sau đó cho vào 1 ít bột vỏ bánh rồi đặt nhân đậu xanh lên trên. Tiếp theo, lấy thêm 1 ít bột vỏ bánh dàn kín lên trên là hoàn tất.
Bước 4: Hấp bánh xu xê
- Đặt bánh vào xửng, kế tiếp đặt xửng lên 1 nồi nước sôi, đậy nắp kín và hấp trong 20 phút đến khi bột vỏ trong, nhìn thấy rõ nhân bánh bên trong là chín.
- Cuối cùng, rắc lên màng bọc thực phẩm 1 ít mè rang, sau đó cho bánh ra rồi gói thành hình vuông.
Bước 5: Hoàn thành công thức cách làm bánh xu xê thơm ngon
Bánh xu xê hoàn thành xong thơm mùi lá dứa, giòn sần sật của sợi dừa, bùi béo của đậu xanh. Bánh xu xê thường gặp trong các dịp cưới hỏi, là món bánh đặc trưng của dân tộc Việt. Hãy thử ngay cách làm bánh xu xê nhé, không cần phải ra ngoài tìm mua nữa.
Với Cách làm bánh xu xê ngon ngọt, lại dễ làm trên, Mong rằng bạn có thể làm thử tại nhà và thành công. Chúc bạn ngon miệng!
>>> Xem thêm: Các cách làm sườn non chay ngon, đơn giản tại nhà
