Khô bò sợi cay là một món ăn ngon và có cách làm cực kỳ đơn giản. Món ăn này dễ dàng làm sẵn rồi trữ trong tủ lạnh rất thích hợp cho dịp Tết 2023 này, Hãy cùng chuyên mục vào bếp thử ngay cách làm bò khô sợi cay ngon hấp dẫn nhé.
Nguyên liệu làm bò khô sợi cay
- 1kg thịt bò
- 3 củ tỏi
- 10 củ sả
- Gia vị: Đường phèn, bột canh, dầu hào, ớt bột, ngũ vị hương
Cách làm khô bò sợi cay
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
- 1kg thịt bò bạn cắt dọc thớ thịt thành các miếng thịt to bản và mỏng.
- Tiếp theo bạn cho thịt bò đã cắt vào tô, rồi ướp vào thịt bò: 3 củ tỏi băm nhỏ, 10 củ sả băm nhỏ, 50gr đường phèn, 3 muỗng cà phê bột canh, 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh ớt bột, 5gr ngũ vị hương và trộn thịt bò thật đều với các gia vị.
- Sau khi đã trộn thịt bò xong, bạn bọc kín thịt bò lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua 1 đêm.
Lưu ý:
– Bạn có thể cho thịt bò vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 20 phút để thịt bò dễ cắt hơn.
– Ớt bột ướp thịt bò bạn có thể nêm ít cay hoặc nhiều cay tuỳ vào khẩu vị nhé.
Bước 2: Nấu chín thịt bò
- Sau 1 đêm thịt bò được ướp đã ra khá nhiều nước, bạn cho thịt bò vào chảo, đậy nắp chảo lại và nấu với lửa lớn cho đến khi nước thịt bò sôi lên.
- Khi nước thịt bò đã sôi, bạn mở nắp ra và lật mặt thịt bò để thịt chín đều 2 mặt, sau đó bạn đậy nắp và tiếp tục nấu thêm 15 phút với lửa nhỏ.
- Sau 15 phút bạn mở nắp ra, tăng lửa lớn lên và đảo thịt cho đến khi nước thịt bò sệt sệt lại thì tắt bếp, để cho thịt bò nguội.
Bước 3: Làm khô bò sợi
- Khi thịt bò trong chảo đã nguội, bạn dùng tay xé các miếng bò thành các sợi vừa ăn. Sau khi xé thịt xong, bạn đảo sơ thịt bò với phần nước thịt còn trong chảo với lửa vừa để thịt se lại.
- Thịt bò đã se lại, bạn cho thịt bò ra khay nướng để lót sẵn giấy bạc rồi cho vào lò nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 110 – 120 độ C.
- Sau 20 phút bạn lấy thịt bò ra và cho vào hộp kín, bạn bảo quản khô bò trong ngăn mát tủ lạnh để khô bò được giữ lâu hơn.
Khô bò sợi cay săn chắc, bề mặt khô vừa phải vẫn giữ được độ mềm và vị ngọt thịt tự nhiên của thịt bò. Món khô bò sợi cay thơm ngon hấp dẫn, thơm lừng mùi sả tỏi và cay cay từ ớt, món khô bò này làm món ăn vặt nhâm nhi hay ăn cùng cơm đều sẽ rất ngon.
Trên đây là công thức cách làm bò khô sợi cay gửi đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thực hiện món ăn này thành công để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
>>> Xem thêm: Cách làm gỏi gà măng cụt ăn đặc sản Lái Thiêu ngon cực
