Chả cốm là món ăn quen thuộc đối với người Hà Nội, hương vị độc đáo và hấp dẫn của món chả cốm đã trở thành biểu tượng đặc trưng của vùng đất thủ đô. Hãy cùng vào bếp trổ tài nấu nướng với công thức cách làm chả cốm đơn giản này nhé.
Nguyên liệu làm Chả cốm Hà Nội
- Thịt nạc xay 100 gr
- Giò sống 100 gr
- Cốm tươi 50 gr
- Hành tím băm 4 muỗng canh
- Hạt tiêu 1 muỗng cafe
- Hạt nêm 1 muỗng canh
- Nước mắm ngon 2 muỗng canh
Cách làm chả cốm chuẩn vị Hà Thành
Bước 1: Trộn thịt với gia vị
- Trộn giò sống, cốm tươi, thịt xay cùng nước mắm, hành tím, hạt nêm và hạt tiêu cho thật đều. Tốt nhất là dùng tay trộn.
- Tiếp đó cho phần thịt cốm vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 30 – 35 phút.
Bước 2: Tạo hình chả cốm
- Bạn cho thịt cốm vừa trộn nhuyễn vào lòng bàn tay để nặn chả cốm thành hình dẹt khổ bằng lòng bàn tay, hay tròn tùy theo ý thích.
- Để món ăn có hương thơm đặc trưng, dưới nồi hấp, bạn lót một lớp lá sen rồi cho những viên chả viên vào hấp khoảng 10-12 phút là được.
Bước 3: Chiên chả cốm bằng nồi chiên không dầu
Nướng chả lần một ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 5 phút. Lần hai bạn chỉnh lại bếp ở nhiệt độ 180 độ C trong 7 phút.
Bước 4: Hoàn thành công thức cách làm chả cốm Hà Nội
Món chả cốm với phần vỏ hơi se lại, nhân vẫn mềm mọng ngọt lành, lẫn vị bùi bùi của hạt cốm. Xứng đáng là món ăn tinh hoa đất thủ đô.
Cách làm chả cốm Hà Nội không hề khó đúng không nào? Chúc bạn thành công!
