Sẽ rất thiếu sót nếu như trong bửa cơm cùng gia đình mà không có món chiên như chả giò giòn rụm, hấp dẫn. Các bạn cùng vào bếp thực hiện cách làm chả giò rế tôm thịt cực ngon nhé
Nguyên liệu làm Chả giò rế tôm thịt
- Bánh tráng rế 100 g
- Cà rốt 1 củ
- Khoai môn 1 củ
- Hành- tỏi khô 1 củ
- Miến khô 50 g
- Mộc nhĩ khô 20 g(nấm mèo)
- Tôm 250 g
- Thịt heo ba chỉ 200 g
- Trứng gà 3 quả
- Xà lách – rau thơm ăn kèm 200 gr
Cách làm chả giò rế vàng rụm giòn tan
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo rửa sach, bỏ da, băm nhuyễn.
- Tôm chỉ lấy phần thịt, bỏ đầu, đuôi và phần chỉ đen trên lưng tôm. Bạn lấy phần thịt tôm băm nhỏ.
- Nấm mèo bạn ngâm cho nở, rửa sạch, cắt gốc thái sợi nhỏ.
- Miến khô ngâm nước cho mềm ròi cắt khúc ngắn khoảng 2 cm.
- Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau sống và rau thơm ăn kèm bạn rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 10 phút để diệt khuẩn sau đó lấy ra để ráo, dùng để ăn kèm chả giò chống ngán.
- Cà rốt và khoai môn bạn rửa sạch, dùng dụng cụ bào sợi, bào thành những sợi nhỏ.
Bước 2: Trộn nhân chả giò
- Bạn lấy các nguyên liệu gồm trên cho vào một cái tô lớn, đập vào 2 quả trứng gà, thêm 3 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Bạn đeo bao tay rồi trộn đều các nguyên liệu, để hỗn hợp khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Cuốn chả giò
- Bạn lấy bánh tráng rế trải ra đĩa, lấy một lượng vừa đủ (khoảng 2 thìa cà phê) nhân chả giò để lên trên bánh tráng dàn đều, bạn cuốn một vòng nhân sau đó gấp hai đầu, tiếp tục cuốn chả thành hình trụ tròn.
- Bạn lưu ý cuốn chắc tay để chả không bị bung khi chiên và làm cho tới khi hết nguyên liệu nhé.
Bước 4: Chiên chả giò
- Chuẩn bị chảo không dính, đổ nhiều dầu vào chảo sao cho khi chiên chả giò nổi được trên mặt dầu ăn. Đun nóng cho dầu sôi sau đó bạn hạ nhỏ lửa vừa, thả chả giò vào chiên.
- Chiên cho chả giò vàng đều hai mặt bạn vớt ra, để lên rổ có lót giấy thấm dầu.
Bước 5: Hoàn thành công thức cách làm chả giò rế giòn rụm
Xếp chả giò đã ráo dầu ra đĩa, cuốn rau sống và rau thơm chấm nước mắm chua ngọt hoặc ăn chả giò không chấm tương ớt đều rất ngon. Bạn ăn chả giò khi còn nóng nhé.
Chả giò là một trong những món ăn thuần Việt được nhiều người yêu thích, chúc các bạn thành công với cách làm chả giò rế giòn rụm, thơm ngon nhé!
