Chả rươi là món đặc sản đến từ Tứ Kỳ, Hải Dương với hương vị thơm ngon bổ dưỡng chỉ cần ăn một lần thôi cũng sẽ nhớ mãi không quên. Hãy cùng chuyên mục vào bếp trổ tài học cách làm chả rươi thơm ngon đãi cả nhà nhé trong dịp Tết 2022 này nhé
Nguyên liệu làm chả rươi
- 500gr rươi
- 100gr thịt vai xay
- 1 quả trứng gà
- 1/3 vỏ quả quýt phơi khô
- Hành lá, thì là, lá lốt
- Gia vị: Nước mắm, tiêu, dầu ăn
Cách làm chả rươi đặc sản Tứ Kỳ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch rươi bằng cách đổ nước nóng khoảng 65-70 độ C vào rươi và dùng đũa khuấy đều để loại bỏ đi những cặn bẩn và làm rụng lông rươi, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.
- Hành lá, thì là và lá lốt rửa sạch rồi thái nhỏ. Vỏ quýt sau khi ngâm với nước nóng và bóp qua nhiều lần để giảm đi lượng tinh dầu có trong vỏ quýt thì đem đi băm nhỏ.
Bước 2: Làm chả rươi
- Bạn cho rươi đã sơ chế vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm vào rồi đánh đều với rươi. Sau đó bạn tiếp tục cho vào 100gr thịt vai xay, 1 trái trứng gà cùng 1 muỗng cà phê tiêu xay vào rồi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
- Cuối cùng cho tất cả phần hành lá, thì là và lá lốt đã thái nhỏ vào rồi khuấy hỗn hợp cho đều. Bạn có thể cho thêm một vài miếng ớt cắt nhỏ để tăng thêm vị kích thích cho chả nếu bạn muốn nhé.
Bước 3: Chiên chả rươi
- Làm nóng dầu ăn sau đó lấy một lượng rươi vừa phải hoặc một lượng tùy theo ý muốn của bạn cho vào chảo để chiên, chiên chả rươi ở lửa vừa để chả không bị cháy.
- Lật các mặt của chả rươi lại chiên cho tới khi thấy chả có một màu vàng đều và đẹp, ngửi thấy thơm thì lấy ra, không chiên chả quá lâu sẽ làm chả khô hơn.
Bước 4: Hoàn thành công thức cách làm chả rươi thơm ngon bổ dưỡng
Hương thơm nức mũi của chả rươi cùng vị béo ngậy của thịt rươi hòa quyện với vị the the của vỏ quýt tạo nên một món chả rươi đặc sắc thơm ngon hấp dẫn vô cùng. Ăn chả rươi cùng với cơm nóng thì tuyệt còn gì bằng.
Trên đây, là công thức cách làm chả rươi đơn giản đặc sản Tứ Kỳ ai cũng làm được. Hãy cùng bắt tay vào bếp thực hiện làm cho cả nhà thưởng thức trong dip TẾT 2022 này nhé. Chúc các bạn thành công.
