Bạn muốn làm thử khô gà lá chanh nhưng không có điều kiện mua lò nướng. Không sao, bạn có thể mua nồi chiên không dầu để tiết kiệm chi phí hơn. Sau đây hướng dẫn bạn vào bếp học cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu nhé.
Nguyên liệu làm Khô gà lá chanh
- Phi lê ức gà 500 gr
- Đường 70 gr
- Bột điều 1 muỗng cà phê
- Tỏi 1 củ
- Hành tím 3 củ
- Gừng 10 gr
- Ớt hiểm 3 trái
- Ớt khô 10 trái
- Lá chanh 10 gr
- Sả 3 cây
- Gia vị 50 gr(Bột ngọt/ nước mắm/ bột cà ri/ ngũ vị hương…)
Cách làm Khô gà lá chanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm khô gà lá chanh
- Sả cây bạn đem đi cắt lát xéo mỏng. Lá chanh cắt dọc làm đôi hoặc làm ba.
- Hành tím và gừng thì bạn đem đi cắt thành những lát mỏng.
- Tỏi và ớt thì bạn đem đi băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc gà
- Ức gà sau khi rửa sạch bạn cho vào một cái nồi, đổ ngập nước và cho vào đó hành tím đã đập dập, gừng cắt lát, 3 – 4 lá chanh vò nát cùng một ít gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu.
- Rồi đậy nặp lại và bật bếp đun lên trong khoảng 7 – 8 phút. Sau đó tắt bếp và đậy nắp nồi để đó trong khoảng 15 phút.
- Để gà mau nguội và không bị thâm thì sau khi luộc gà xong bạn hãy vớt gà ra rồi ngâm ngay vào tô nước đá.
Bước 3: Xé sợi gà
Khi gà đã nguội, bạn đem gà ra xé thành sợi.
Bước 4: Xào gà với gia vị
- Đầu tiên bạn hãy phi tỏi băm với 3 muỗng dầu ăn.
- Khi tỏi đã vàng bạn cho một số gia vị sau vào: 1 muỗng cà phê màu hạt điều, 4g bột cà ri, 1/4 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 70g đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, ớt băm và 100ml nước luộc gà, rồi tiếp đến đảo đều chúng lên cho mọi thứ hòa quyện vào nhau.
- Đợi hỗn hợp trên hòa quyện thì bạn cho gà vào xào cùng và đảo đều tay cho gà thấm đều gia vị. Khi bạn thấy gà đã đều màu thì giảm lửa nhỏ lại và tiếp tục đảo.
- Đợi nước trong chảo rút bớt thì bạn cho ớt khô, sả và lá chanh vào đảo chung.
- Đảo đến khi gà đã ráo nước thì bạn có thể tắt bếp và đem đi làm khô.
Bước 5: Làm khô gà bằng nồi chiên không dầu
Lúc này bạn hãy chia gà thành nhiều mẻ. Mỗi mẻ bỏ vào nồi chiên không dầu rồi điều chỉnh nhiệt lần 1 là 100 độ C trong 20 phút, lần 2 là 100 độ C trong 30 phút là có thể sử dụng được rồi nhé.
Bước 6: Hoàn thành công thức cách làm khô gà lá chanh
Khô gà lá chanh làm bằng nồi chiên không dầu có màu vàng nâu óng ả, khi ăn có thể cảm nhận được độ dai dẻo cùng vị ngọt, cay, mặm và mùi thơm lá chanh thoang thoảng, rất là đậm đà và hấp dẫn.
Vậy là cuối cùng không cần đến lò nướng mà bạn vẫn có thể làm khô gà lá chanh rồi đúng không. Hãy thử công thức cách làm khô gà lá chanh này đãi gia đình vào những ngày giãn cách nhé, chúc các bạn thành công.
