Khoai lang kén chiên là một món ăn ngon được làm từ củ khoai lang mà bạn không thể bỏ qua, món bánh này không chỉ được người lớn yêu thích mà còn là món khoái khẩu của nhiều trẻ em đấy. Cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm khoai lang kén chiên cho cả gia đình thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Bánh khoai lang kén
- Khoai lang 500 gr
- Bột chiên giòn 150 gr
- Bột năng 30 gr
- Nước cốt dừa 100 ml
- Dầu ăn 300 ml
- Đường 2 muỗng canh
Cách làm khoai lang kén chiên giòn
Bước 1: Sơ chế khoai lang
- Đầu tiên, bạn cần rửa sơ qua các củ khoai lang, gọt vỏ, thái lát rồi ngâm vào thau nước.
- Hấp hoặc luộc chín khoai lang trong nồi, khoai lang chín, bạn tán nhuyễn.
- Sau đó bạn trộn với 20 gram bột năng và 2 muỗng canh đường (hoặc ít hơn tùy khẩu vị của bạn), thêm 100 ml nước cốt dừa để tăng độ thơm ngậy.
- Sau đó bạn trộn đều nguyên liệu.
Bước 2: Nặn kén khoai lang
- Bạn nặn khoai thành các miếng khoai có kích thước giống ngón tay (người ta gọi là kén).
- Lần lượt lăn từng kén khoai qua lớp bột năng mỏng rồi đặt lên dĩa, nhớ cho bột bám đều viên khoai là được.
Bước 3: Pha bột chiên giòn
- Bạn cho 150 gr bột chiên giòn vào tô, thêm 150 ml nước rồi khuấy đều, hỗn hợp không quá loãng và cũng không quá đặc.
- Đặt chén bột pha này bên cạnh dĩa kén khoai lang.
Bước 4: Chiên kén khoai lang
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào đun nóng, bạn thử dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào thấy sủi bọt tăm là dầu đã già.
- Lần lượt nhúng từng kén khoai lang qua lớp bột chiên giòn, rồi mới cho vào chảo dầu nóng để chiên ngập dầu.
- Đảo đều những kén khoai lang trong chảo dầu cho tới khi thấy vàng đều trên lửa vừa, rồi vớt khoai vào rá, rổ để bớt dầu lại.
Bước 5: Hoàn thanh công thức cách làm khoai lang kén chiên giòn
- Ăn khoai lang kén, nên ăn lúc còn nóng để cảm nhận được độ giòn rụm và đã mắt màu vàng ươm của lớp bột chiên giòn.
- Thích nhất là cảm giác vừa cắn miếng khoai, thấy giòn giòn, để rồi đậm lại vị béo bùi bùi của khoai lang với các thành phần gia vị khác.
Cách làm khoai lang kén chiên thật đơn giản phải không nào? Cùng thực hiện ngay cho cả gia đình thưởng thức nhé đảm bảo mọi người sẽ tấm tắc khen ngon đấy! Chúc bạn thực hiện thành công!
