Mứt dừa non với màu sắc bắt mắt, cùng với các nguyên liệu “nhà làm” đảm bảo chất lượng. Hôm nay, chuyên mục vào bếp sẽ hướng dẫn cách làm mứt dừa non miếng dẻo thơm, dễ thực hiện để đãi khách cũng như làm quà tặng cho người thân trong dịp Tết nhé.
Nguyên liệu làm Mứt dừa non miếng dẻo thơm
- Cùi dừa non 1.5 kg
- Đường 765 gr
- Bột trà xanh 1 muỗng canh
- Sữa đặc 2 muỗng canh
- Muối 1 muỗng canh
- Chanh 1/2 trái
- Nước cốt canh dây 50 ml
Cách chế biến làm Mứt dừa non miếng dẻo
Bước 1: Cắt, ngâm cùi dừa non
- Chặt dừa làm đôi, dùng dao nạo phần cùi dừa ra. Xắt cùi dừa thành miếng dài với chiều rộng khoảng 4 – 5cm, sau đó, bạn lấy từng miếng dừa đem cắt chéo thành những miếng nhỏ hình tam giác.
- Để mứt dừa trắng ngon, bạn cho vào thau 2 lít nước lạnh, dùng 1/2 quả chanh vắt lấy nước cho vào thau, rồi cho thêm 1 muỗng canh muối, khuấy đều cho muối tan. Sau đó, bạn cho dừa đã cắt vào ngâm khoảng 30 phút.
Bước 2: Chần sơ cùi dừa non
- Bạn cho 1 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa và đun sôi. Khi nước sôi, bạn vớt cùi dừa ngâm với nước muối loãng và chanh ra, chần qua nước sôi khoảng 5 phút.
- Sau đó bạn rửa dừa lại với nước lạnh khoảng 2 – 3 lần cho đến khi thấy nước trong thì bạn vớt cùi dừa ra, để ráo nước.
Bước 3: Ướp cùi dừa non
Đổ dừa vào tô, trộn đều với 750gr đường và để ngâm khoảng 1 tiếng để dừa ngấm đường
Bước 4: Tạo màu mứt
- Bạn chia dừa thành 3 phần bằng nhau cho vào 3 tô.
- Tô 1 bạn để nguyên để làm mứt sữa dừa màu trắng.
- Hòa tan 50ml nước cốt chanh dây với 15gr đường, sau đó cho vào tô thứ 2 trộn đều để tạo mứt dừa màu vàng.
- Tô 3 bạn dùng 1 muỗng canh bột trà xanh trộn đều để tạo mứt dừa màu xanh.
- Bạn để 3 tô ngâm khoảng 3 tiếng để dừa được ngấm màu.
Bước 5: Sên mứt dừa
- Bạn cho chảo chống dính lên bếp, cho tô dừa trắng vào đun với lửa lớn, đảo nhanh tay đến khi nước đường sôi bạn hạ lửa vừa, tiếp tục đảo cho đến khi nước đường gần cạn.
- Tiếp đó bạn cho 2 muỗng canh sữa đặc vào và sên với lửa nhỏ khoảng 15 phút để mứt khô hoàn toàn, bạn cho mứt ra 1 cái mẹt sạch và để mứt nguội.
- Bạn làm tương tự với 2 tô dừa màu vàng và màu xanh.
Bước 6: Hoàn thành công thức cách làm mứt dừa non thơm ngon
Sau khi mứt dừa được sên xong, bạn trộn đều 3 màu mứt lại với nhau nhìn thật đẹp mắt đúng không nào!
Mứt dừa thơm ngọt, dẻo ngon, béo ngậy với vị ngọt thanh, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê, ăn hoài ngày Tết đấy nhé!
Bài viết trên đã giới thiệu đến bạn cách làm mứt dừa non miếng dẻo thơm, dễ thực hiện cho ngày Tết. Bạn còn chờ gì mà không thử vào bếp thực hiện ngay nào.
