Mứt dừa là một trong những món ăn vặt truyền thống vào mỗi dịp Tết Nguyên Đán hết sức thơm ngon đậm chất quê hương. Cùng vào bếp học cách làm mứt dừa ngay nhé!
Nguyên liệu làm Mứt dừa ngũ sắc
- Cùi dừa non 1 kg
- Đường cát 400 gr
- Sữa tươi không đường 100 ml
- Vani 1 ống
Cách làm mứt dừa thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm mứt dừa
- Chặt dừa làm tư rồi dùng dao nạo phần cùi dừa ra. Xắt cùi dừa thành miếng vừa ăn, thái sợi, hoặc cắt thành miếng to. Bạn có thể dùng khuôn cắt bánh quy để tạo các hình dạng xinh xắn cho miếng dừa.
- Rửa phần cùi dừa dưới vòi nước lạnh, rửa vài lần cho đến khi nước trong là được. Bắc nồi nước lớn lên bếp, luộc dừa sơ trong 1 phút rồi chắt bỏ nước, đổ dừa ra rây cho ráo nước.
Bước 2: Ướp dừa
Trộn dừa với 400 gr đường và ướp như vậy trong vòng 3- 4 tiếng cho đường ngấm vào dừa. Nếu bạn muốn làm dừa có nhiều màu sắc, ở bước này bạn chia dừa thành nhiều phần nhỏ ngâm riêng biệt trong các loại nước màu tự nhiên:
- Màu xanh lá cây: Lá dứa cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố, cho thêm ít nước lọc vào xay nhuyễn, lọc vắt lấy nước cốt.
- Màu vàng của tinh bột nghệ: Hòa tan hoàn toàn tinh bột nghệ trong nước ấm sau đó cho dừa vào ngâm. Bạn nên cho ít tinh bột nghệ để hạn chế vị chát của nghệ làm ảnh hưởng đết mứt.
- Ngoài ra bạn có thể ngâm dừa với cà phê, ca cao: Cho tầm 1-2 muỗng nhỏ bột cà phê/ca cao hòa tan vào nước rồi ngâm dừa vào (không nên cho quá nhiều cà phê hoặc ca cao vì sẽ làm mứt bị đắng không ngon).
- Màu tím: Củ dền cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố, cho thêm ít nước lọc vào xay nhuyễn, lọc vắt lấy nước cốt.
- Màu đỏ: Cà rốt cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố, cho thêm ít nước lọc vào xay nhuyễn, lọc vắt lấy nước cốt.
Bước 3: Sên dừa
Sau khi ướp, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo và cho dừa vào đảo đều với lửa nhỏ. Đến khi nước đường sánh lại, bạn thêm sữa tươi (sữa đặc) và vani vào và tiếp tục đảo đều tay đến khi dừa khô lại và đường kết tinh màu trắng bám xung quanh miếng dừa thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món mứt dừa thơm ngon ngày giãn cách
Chỉ với một chút biến tấu, món mứt dừa truyền thống đã trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều. Bạn đọc hãy lưu lại công thức cách làm mứt dừa và trổ tài nấu nướng cho những người thân trong gia đình thưởng thức nhé
>> Xem thêm: Top 2 Cách làm mứt cà rốt dẻo, mứt cà rốt sấy khô cho dịp Tết 2023
