Để món bún, món phở được ngon và tròn vị hơn thì chắc chắc không thể nào thiếu một chén ớt ngâm chua ngọt cay nồng rồi. Bạn đã biết cách làm ớt ngâm chua ngọt này chưa? Hãy vào bếp thực hiện món ớt ngâm chua ngọt này nhé!
Nguyên liệu làm Ớt ngâm chua ngọt
- Ớt xiêm xanh 400 gr
- Tỏi 2 củ(100gr)
- Giấm 300 ml
- Đường 1.5 muỗng canh
- Muối 6 muỗng cà phê
Cách làm Ớt ngâm chua ngọt
Bước 1: Sơ chế ớt xiêm xanh
- Chuẩn bị một thau nước lạnh. Cho vào đó 3 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều cho muối tan hết.
- Ớt xiêm xanh bạn bẻ bỏ cuống, cho vào thau nước muối đã chuẩn bị sẵn rồi ngâm trong đó khoảng 10 phút.
- Tiếp theo, vớt ớt ra, rửa sạch lại với nước một lần nữa rồi để ráo. Sau đó, đem ớt đi phơi nắng râm khoảng 15 phút.
Bước 2: Sơ chế tỏi
- Tỏi bạn bóc bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng. Chuẩn bị một tô nước.
- Cho vào đó 1/2 muỗng canh đường rồi khuấy cho đường tan hết. Sau đó, cho tỏi đã cắt lát vào ngâm trong vòng 30 phút.
- Kế tiếp, vớt tỏi ra, rửa sạch với nước một lần nữa rồi để ráo. Sau đó, chần tỏi qua nước nóng khoảng 20 giây rồi vớt ra, để ráo và đem đi phơi chung với ớt dưới nắng râm khoảng 15 phút.
Bước 3: Làm nước ngâm
Cho vào nồi 300ml giấm, 300ml nước lọc, 3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường rồi bắc lên bếp, vặn lửa vừa và khuấy đều cho hỗn hợp sôi lên. Sau đó, tắt bếp, để cho hỗn hợp trong nồi nguội lại.
Bước 4: Ngâm ớt
Cho tỏi và ớt vào gần đầy hũ đựng rồi đổ từ từ nước ngâm vào. Sau đó, đậy nắp hũ lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 ngày.
Bước 5: Hoàn thành công thức cách làm ớt ngâm chua ngọt cay nồng
- Món ớt ngâm chua ngọt hoàn thành có một màu xanh của ớt khá đẹp mắt. Ớt và tỏi vẫn giữ được độ giòn, độ cay, độ hăng và màu sắc vốn có của nó.
- Nước ngâm ớt tỏi này bạn cũng có thể dùng để làm nước mắm chấm cùng với các món ăn kèm khác nhé!
Vậy là giờ đây bạn đã biết cách làm ớt ngâm chua ngọt để ăn những món như bún, phở rồi phải không nào? Chúc hiện thực hiện thành công món ngâm chua này và có một bữa ăn thật ngon cùng gia đình nhé!
