Hột vịt lộn không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Hôm nay, sẽ hướng dẫn bạn cách làm vịt lộn xào me thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp ngay nào!
Nguyên liệu làm Hột vịt lộn xào me
- Trứng vịt lộn 5 quả
- Me vắt 40 gram
- Đậu phộng 50 gram
- Rau răm 50 gram
- Tỏi 5 tép
- Ớt 2 trái
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Muối/ đường 1 ít
Cách làm Hột vịt lộn xào me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Luộc 5 quả trứng vịt lộn với thời gian 20 phút ở lửa lớn. Sau đó vớt trứng để vào trong nước lạnh, tiến hành lột vỏ và phân riêng ra phần trứng và phần nước hột vịt lộn.
- Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng cà phê muối và cho phần đậu phộng vào rang ở lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút cho đến khi phần vỏ lụa nứt và dậy mùi thơm thì tắt bếp. Để đậu nguội và tiến hành bóc bỏ vỏ lụa.
- Rau răm rửa sạch, để ráo, 1 nửa cắt nhỏ, 1 nửa để nguyên. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát.
Bước 2: Làm nước sốt me
- Cho me vắt ra một cái tô với 150ml nước sôi, dầm me rồi lược qua rây và lấy nước cốt.
- Cho vào nước cốt me phần nước trứng vịt lộn, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 1/3 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều cho gia vị hòa tan.
Bước 3: Nấu nước sốt me
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm. Sau khi tỏi đã thơm thì bạn cho phần nước sốt me vào xào trên lửa lớn khoảng 3 phút rồi cho phần ớt cắt lát vào.
- Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị và xào thêm khoảng 2 phút nữa.
Bước 4: Xào hột vịt với me
- Cho hột vịt lộn vào chảo nước sốt và xào, rưới đều nước sốt lên trứng cho thấm gia vị. Nấu trên lửa vừa 10 phút cho nước sốt áo đều lên trứng và sền sệt lại.
- Cuối cùng cho rau răm cắt nhỏ vào rồi tắt bếp. Cho hột vịt lộn xào me ra dĩa, trang trí rau răm và rắc đậu phộng rang lên và thưởng thức.
Bước 5: Hoàn thành công thức cách làm vịt lộn xào me
Món này ăn nóng là ngon nhất, hột vịt lộn vừa chua chua vừa ngọt ngọt rất đậm đà lại còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đảm bảo sẽ làm gia đình bạn thích mê đấy.
Thật đơn giản để thực hiện phải không nào. Cùng vào bếp và thực hành ngay cách làm hột vịt lộn xào me thơm ngon, đơn giản mà lại ngon tuyệt cú mèo này nhé. Chúc bạn thành công nhé!
