Hướng dẫn cách làm bánh trung thu thập cẩm tại nhà cực dễ

SaveSavedRemoved 0
5/5 - (1 bình chọn)

Nắm ngay bí quyết để có 1 cách làm bánh trung thu thập cẩm vô cùng đơn giản với thành phẩm là chiếc bánh thơm ngon với phần nhân đầy đặn sẽ là món quà ý nghĩa cho gia đình trong ngày Rằm tháng 8. Chỉ cần một chút thời gian, bạn có thể mang những chiếc bánh tràn đầy yêu thương đến mâm cỗ đoàn viên của năm nay rồi.

Xem thêm: Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng

1. Nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm

1.1 Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu

Phần vỏ bánh trung thu rất quan trọng góp phần thành công hay thất bại của món bánh trung thu nhân thập cẩm này. Vỏ bánh không được quá mềm để tránh bị vỡ, nát, cũng không được quá cứng mà phải đảm bảo đủ độ thơm, mềm. Khi cắt bánh, phần vỏ không bị vỡ theo những đường dao.

  • 250g bột mì
  • 50ml dầu ăn
  • 200ml nước đường dùng để làm bánh nướng(cách làm chi tiết ở phía dưới)
  • ¼ thìa cà phê baking soda
  • ½ thìa cà phê nước tro tàu
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • ½ thìa cà phê rượu mai quế lộ hoặc ½ thìa cà phê ngũ vị hương

1.2. Nguyên liệu làm nhân thập cẩm

1.2 Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu thập cẩm

Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu thập cẩm truyền thống
Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu thập cẩm truyền thống
  • 50g mứt bí
  • 50g hạt sen
  • 50g hạt dưa
  • 50g hạt điều
  • 40g lạp xưởng
  • 50g vừng trắng rang
  • 8 – 10 lá chanh
  • 100g bột bánh dẻo
  • 100ml nước đường
  • 50g mỡ đường

1.3 Hỗn hợp phết mặt bánh

  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 1 quả trứng vịt
  • 20ml dầu mè

Trộn tất cả nguyên liệu trên với nhau trong bát tô, để riêng để phết mặt bánh trong lúc nướng.

2. Cách làm bánh trung thu thập cẩm truyền thống

Bánh trung thu nhân thập cẩm sẽ có rất nhiều loại, ngoài vị thập cẩm truyền thống còn có vị thập cẩm trứng muối, thập cẩm gà quay, thập cẩm chay… Hãy cùng tham khảo cách làm bánh trung thu thập cẩm dưới đây nhé.

2.1 Cách làm vỏ bánh trung thu thập cẩm

Cách chuẩn bị nước đường làm bánh nướng:

  • 1kg đường vàng
  • 600ml nước sôi để nguội
  • 5ml nước tro tàu
  • 1 quả chanh
  • 50g mạch nha

Các bạn bắc lên bếp, đun sôi hỗn hợp nước, đường, nước cốt chanh. Sau đó bạn hãy vặn nhỏ lửa rồi đun tiếp khoảng 30 phút. Cho mạch nha và nước tro tàu đã được hoà loãng vào, đun thêm 30 phút rồi tắt bếp.

Yêu cầu: Nhỏ 1 giọt nước đường đã đun vào bát nước. Nếu thấy đường rơi chạm đáy, loang rộng ra khắp bát là đạt tiêu chuẩn. Nước đường nên được chuẩn bị trước khi làm bánh từ 1-2 tháng. Đường càng để lâu, lúc làm bánh lên màu càng đẹp.

Cách trộn vỏ bánh

Trộn đều nguyên liệu làm vỏ bánh nướng, nhào thật nhanh và đều tay cho đến khi bột mịn. Bạn nên ủ bột từ 30 phút – 1 tiếng. Sau đó chia bột thành những phần nhỏ theo tỷ lệ vỏ và nhân là 1:2.

2.2 Cách làm nhân bánh trung thu thập cẩm

Cách làm mỡ đường:

Mỡ rửa sạch, thái hạt lựu rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi mỡ nguội, trộn mỡ với đường theo tỷ lệ 1 : 2. Để hỗn hợp vào tủ lạnh qua đêm, mỡ chuyển màu trong là dùng được.

Lưu ý: Cách làm bánh trung thu thập cẩm nướng với phần nguyên liệu có thể điều chỉnh theo sở thích của bạn. Phần nhân phải đảm bảo độ dẻo, kết dính, không bị vụn khi cắt bánh.

Với các phần nhân còn lại: Thái nhỏ nguyên liệu nhân bánh, bỏ các nguyên liệu vào máy xay trừ vừng, mỡ đường, lá chanh, nước đường, bột bánh xay sơ qua để các nguyên liệu kết dính vào nhau. Cuối cùng hãy cho các nguyên liệu còn lại vào hỗn hợp và trộn đều rồi phân thành các phần nhỏ theo tỉ lệ đã nói ở trên.

Cách làm bánh trung thu thập cẩm
Phần nhân bánh trung thu thập cẩm

2.3 Tạo hình bánh

Các bạn chia phần vỏ và nhân theo tỉ lệ 1: 2 (hoặc có thể cân chỉnh theo ý muốn nhân nhiều hay vỏ nhiều).

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu thập cẩm tại nhà
Bọc nhân và tạo hình cho bánh trung thu

Cán mỏng bột và cho nhân vào giữa, bọc lại. Rồi cho bánh vào khuôn tạo hình là được.

Lưu ý: nên phết 1 lớp dầu mỏng vào khuôn để bánh không bị dính khuôn

2. 4 Nướng bánh trung thu

Bật lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C trước đặt bánh vào.

Cho bánh nướng khoảng 5-10 phút ở 150 độ( trước khi nướng bánh, nên phun qua 1 lớp nước mỏng trên mặt bánh).

Chờ bánh nguội, quét hỗn hợp phết mặt bánh(phần nguyên liệu 1.3) lên trên rồi nướng tiếp 10 phút nữa. Lặp lại khoảng 3 lần là bánh chín.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu thập cẩm tại nhà
Thành phẩm vô cùng đẹp mắt

Bánh mới nướng sẽ hơi cứng nhưng để 1-2 ngày sau, bánh sẽ ngấm dầu ở phần nhân và thơm ngon, bóng đẹp hơn.

Thật đơn giản phải không nào. Hi vọng với chia sẻ về cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm ở trên sẽ giúp các bạn có thêm cho mình 1 công thức làm bánh trung thu, để có thêm món ăn cho ngày lễ Trung thu thêm ấm áp. Ngoài ra, các bạn có thể thay phần nhân thập trên bằng các nguyên liệu ngọt như nhân đậu xanh, nhân đậu đỏ, nhân than tre, mè đen, …. hay phần nhân thập cẩm khác như thập cẩm heo quay, thập cẩm gà quay, thập cẩm trứng muối,…. Chúc các bạn thành công!

* Nguồn ảnh: sưu tầm mạng

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

So sánh, tìm kiếm giá rẻ nhất
Logo
Register New Account
Reset Password
Compare items
  • Total (0)
So sánh
0