Top 2 Cách làm mứt cà rốt dẻo, mứt cà rốt sấy khô cho dịp Tết 2022

Rate this blog

Ngày Tết đã rất cận kề rồi và nếu bạn đang loay hoay không biết đãi khách với món bánh mứt nào vừa ngon vừa vệ sinh lại vừa bổ dưỡng thì để Chuyên mục Vào Bếp gợi ý cho bạn cách làm mứt cà rốt dẻo, mứt cà rốt sấy khô thơm ngon cùng vào bếp trổ tài ngay thôi nào!

1. Cách làm Mứt cà rốt dẻo

Nguyên liệu làm Mứt cà rốt dẻo

  • Cà rốt 1 kg 
  • Đường cát trắng 500 gr 
  • Giấm ăn 70 ml 
  • Muối 5 gr 
  • Vani 10 gr
Nguyên liệu làm Mứt cà rốt dẻo

Cách chế biến làm Mứt cà rốt dẻo

Bước 1: Sơ chế cà rốt

  • Cà rốt mua về gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi dùng dao bào, bào thành những sợi mỏng dài.
  • Nếu bạn không có dao bào thì sử dụng dao thông thường, cắt cà rốt thành miếng dài, to bản trước rồi sau đó cắt nhỏ lại như sợi.

Lưu ý: Không nên cắt cà rốt thành sợi quá mỏng vì như vậy khi sên mứt rất dễ bị nát và ăn sẽ không ngon.

Sơ chế cà rốt

Bước 2: Ngâm cà rốt

  • Sau khi đã bào xong, bạn lấy một chậu nước có pha loãng với 5 gr muối và 70 ml giấm ăn, rồi cho số cà rốt đã bào sợi vào ngâm trong khoảng 2 – 3 tiếng.
  • Làm như vậy sẽ giúp sợi cà rốt giòn hơn và loại bỏ bớt mùi đặc trưng mà nhiều người có thể bị khó chịu. Khi ngâm xong bạn rửa lại 2-3 lần nước sạch rồi vớt ra rổ để ráo.
Ngâm cà rốt

Bước 3: Ướp đường cà rốt

Bạn cho cà rốt đã ráo nước vào một thau vừa, thêm vào 500 gr đường cát trắng, bạn có thể giảm lượng đường nếu bạn không thích món mứt quá ngọt, dùng đũa trộn đều rồi ngâm như vậy khoảng 30-45 phút để đường tan chảy và thấm vào các sợi cà rốt.

Ướp đường cà rốt

Bước 4: Sên mứt cà rốt

  • Bắc chảo lên bếp, cho toàn bộ cà rốt đã ngâm đường vào chảo và bắt đầu sên mứt.
  • Vặn lửa vừa, dùng đũa đảo đều tay nhẹ nhàng, nhiều lần đến khi từng sợt mứt cà rốt đều khô và có lớp bột áo đều bên ngoài thì cho các ống vani vào, đảo nhẹ qua 2-3 lần nữa rồi tắt bếp.
Sên mứt cà rốt

Bước 5: Hoàn thành công thức cách làm mứt cà rốt dẻo thơm ngon

Khi sên mứt xong chắc chắn món mứt của bạn sẽ có mùi thơm đặc trưng khiến bạn muốn thử ngay một miếng, lúc này bạn chỉ cần để nguội rồi cho mứt vào hộp, bao nilong đậy kín và ăn dần thôi nhé.

Hoàn thành công thức cách làm mứt cà rốt dẻo thơm ngon

2. Cách làm Mứt cà rốt sấy khô

Nguyên liệu làm Mứt cà rốt sấy khô

  • Cà rốt 1 kg 
  • Đường cát trắng 500 gr 
  • Vôi 50 gr(hoặc 1.5 lít nước vôi trong) 
  • Vani 10 gr
Nguyên liệu làm Mứt cà rốt sấy khô

Cách chế biến làm Mứt cà rốt sấy khô

Bươc 1: Sơ chế cà rốt

  • Cà rốt mua về gọt bỏ vỏ, rửa sạch dùng dao thái thành miếng mỏng khoảng 0,5 cm.
  • Bạn có thể cắt tỉa thành nhiều hình đa dạng khác nhau tùy theo sở thích như: trái tim, ngôi sao, thái sợi, hình hoa… để món mứt thêm hấp dẫn.
Sơ chế cà rốt

Bước 2: Ngâm cà rốt

  • Tiếp theo bạn hòa 50g vôi với 2 lít nước để cho nước vôi lắng cặn xuống rồi gạt lấy phần nước trong.
  • Đem cà rốt đã cắt miếng mỏng ngâm vào nước vôi khoảng 1-2 tiếng.
  • Mục đích ngâm việc ngâm lâu như vậy sẽ giúp miếng mứt có độ cứng cần thiết khi sên không sẽ bị nát.
  • Sau khi ngâm nước vôi thì vớt ra, chần qua nước sôi 1-2 phút rồi rửa sạch nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ hết mùi hôi của vôi, để ra rổ cho ráo nước.
Ngâm cà rốt

Bước 3: Ướp đường cà rốt

  • Bạn cho cà rốt đã ráo nước vào một thau vừa, thêm vào 500 gr đường cát trắng, bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy vào sở thích ăn ngọt, dùng đũa trộn đều rồi ngâm như vậy khoảng 2-3 tiếng để đường chảy ra thành nước đường và thấm vào các miếng cà rốt.
  • Bạn canh cách tầm 30 phút đảo nhẹ cho đường tan và ngấm đều nhé.
Ướp đường cà rốt

Bước 4: Sên mứt

  • Bắc chảo lên bếp gas hoặc bếp từ, cho toàn bộ cà rốt đã ngâm đường vào chảo và bắt đầu sên mứt.
  • Vặn lửa vừa, dùng đũa đảo đều tay nhẹ nhàng, nhiều lần đến khi từng miếng mứt cà rốt đều khô và có lớp bột áo đều bên ngoài thì cho các ống vani vào, đảo nhẹ qua 2-3 lần nữa rồi tắt bếp.
Sên mứt

Bước 5: Sấy mứt cà rốt

Cuối cùng để có món mứt cà rốt sấy khô ngon hoàn hảo bạn cho cà rốt sên xong vào lò nướng sấy trong vòng 45 phút ở nhiệt độ 120 độc C nhé. Cứ cách 10 phút bạn nhớ lấy mứt trong lò ra đảo nhẹ để mứt được sấy đều.

Nếu không có lò nướng, bạn có thể phơi nắng 2 ngày để mứt cà rốt khô lại nhé!

Sấy mứt cà rốt

Bước 6: Hoàn thành công thức cách làm mứt cà rốt sấy kho thơm ngon

Món mứt khi hoàn thành mang hương vị đặc trưng của cà rốt và thoang thoảng mùi vani, khi ăn có vị ngọt thanh, lúc này bạn chỉ cần để nguội rồi cho mứt vào hộp, bao nilong đậy kín và ăn dần thôi nhé.

Hoàn thành công thức cách làm mứt cà rốt sấy kho thơm ngon

Những ngày Tết đến, đừng quên học cách làm mứt cà rốt và nhâm nhi những miếng mứt cà rốt cùng với những tách trà nóng hổi nhé!

>> Xem thêm: Cách làm mứt dừa thơm ngon tại nhà cho những ngày giãn cách và dip Tết 2022

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

So sánh, tìm kiếm giá rẻ nhất
Logo
Shopping cart