Cử sắn (Khoai mì) là một loại lương thực quen thuộc và dân dã với các gia đình Việt. Những món bánh được làm từ khoai mì luôn mang hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hãy cùng vào bếp học ngay cách làm món bánh sắn nướng (khoai mì nướng) đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon nhé!
Nguyên liệu làm bánh sắn nướng – bánh khoai mì nướng
- Sắn (Khoai mì) 1 kg
- Bột năng 30 gr
- Nước cốt dừa 300 ml
- Kem sữa tươi 60 gr
- Sữa đặc 100 gr
- Trứng gà 1 quả
- Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
- Bơ lạt 30 gr
- Đường 80 gr
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 ít
Cách làm bánh sắn nướng – Bánh khoai mì nướng
Bước 1: Sơ chế và bào sắn (khoai mì)
- 1kg sắn (khoai mì) bạn hãy sơ chế sạch vỏ, ngâm với nước lạnh qua đêm để khoai tiết ra bớt nhựa để khoai mì trắng hơn.
- Sau khi ngâm bạn hãy mang sắn (khoai mì) bào nhuyễn, cho hết phần khoai mì đã bào vào 1 tấm vải lưới lọc vắt hết phần nước trong khoai mì ra tô.
- Hãy để phần tinh bột trong nước lắng xuống đáy tô trong 1 tiếng rồi bỏ hết phần nước trong trên mặt, lấy lại phần tinh bột dưới đáy tô đem trộn lại với phần xác sắn (khoai mì).
Bước 2: Trộn bột
- Chuẩn bị 1 quả trứng gà vào tô cùng với 1 muỗng cà phê tinh chất vani và đánh cho tan đều. Cho 300ml nước cốt dừa vào ca riêng cùng với 60gr kem sữa tươi vào khuấy đều.
- Tiếp theo cho vào tô sắn (khoai mì) 30gr bột năng, 80gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 100gr sữa đặc, 30gr bơ lạt đun chảy, trứng đã đánh và nước cốt dừa đã trộn kem sữa tươi vào.
- Trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp sánh và hơi nhão.
Bước 3: Nướng bánh sắn
- Quét một lớp dầu vào lòng khuôn, cho hết phần hỗn hợp bột bánh vào khuôn, dàn đều mặt bột và dùng giấy bạc bọc kín trên mặt khuôn bánh.
- Làm nóng lò nướng trong 10 phút với mức nhiệt 180 độ C, sau đó cho khuôn bánh vào nướng lần 1 với chế độ 2 thanh nhiệt (lửa trên và dưới) 90 phút với mức nhiệt 180 độ C.
- Sau 90 phút hãy mở phần giấy bạc ra, nướng bánh lần 2 trong 20 phút rồi dùng bình xịt phun sương xịt lên mặt bánh một ít nước để bánh không bị khô.
- Cho bánh lại vào lò và nướng bánh lần 3 trong 40 phút nữa là bánh chín, để bánh thật nguội và lấy ra khỏi khuôn là có thể cắt bánh thưởng thức được rồi đấy!
Bước 4: Hoàn thành công thức cách làm bánh sắn nướng – bánh khoai mì nướng
Bánh khoai mì nướng vàng ươm, hương thơm nức mũi từ bơ lạt, cắn vào cảm nhận được sự dẻo dai từ khoai mì, vị béo ngậy của nước cốt dừa và sữa đặc ngọt thơm khó cưỡng.
Một món bánh dễ làm từ nguyên liệu dân dã quen thuộc, nhưng lại vô cùng ngon miệng để chiêu đãi bạn bè và người thân. Hãy vào bếp làm ngay món bánh thơm ngon này nào!
Cách làm món bánh sắn khoai mì nướng thật đơn giản phải không nào? Hy vọng qua công thức vừa chia sẽ, bạn sẽ thực hiện thành công món bánh thơm ngon này cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.
